叶酸是孕期必需的营养素，对胎儿神经管的发育至关重要。因此，在怀孕初期阶段，孕妇应当补充叶酸。而莴笋叶中则富含大量的叶酸成分，每天食用一些，可以有效地补充叶酸，预防胎儿神经管畸形的发生。
此外，莴笋叶中的植物纤维素有助于增强肠壁的蠕动，促进消化。孕妇在孕期食用莴笋叶，能够有效缓解孕期便秘的问题。而且，莴笋叶中富含的钾，远高于钠，属于高钾低钠型蔬菜。它能够维持人体的水电解平衡，促进排尿，使孕妇的水肿症状得到缓解。
不过，孕妇在食用莴笋叶时，也需要注意一些事项。首先，莴笋叶中的一些成分可能会刺激视神经，导致吃多了容易头晕嗜睡。因此，有眼疾的孕妇不宜多吃，或应适量食用。其次，莴笋叶性凉，孕妇吃多了容易导致消化不良或腹泻，因此不建议孕妇过多食用。