日常食物中有两种形式的铁。一种是血红素铁，即“二价”铁，只存在于动物血液、动物肌肉和动物肝脏中。这是人体消化道最公认的铁吸收形式，利用率很高。
蔬菜、水果、蛋黄、红枣等食物中所含的铁为非血红素铁，以“三价”铁离子的形式存在。在人体消化吸收之前，必须将其转化为“二价”铁离子，否则，极难吸收。
多吃富含铁的食物。首选动物肝脏，如鸡肝、猪肝等。每周吃两到三次，每次25克左右。其次，动物血和瘦肉也很不错。
肝脏是解毒器官。能吃吗？的确，动物肝脏中含有维生素A，过量摄入可能会中毒，但偶尔一周吃两次25克就不用担心中毒的危害。但是你必须选择健康动物的肝脏。这样在日常饮食的基础上，基本可以保证怀孕中晚期每人每天所需的28毫克铁。
事实上，还原维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，但它非常脆弱。食物每次在室温下存放24小时，含量会减少一半，氧化成氧化的维生素C，促进铁吸收的作用会大打折扣，而你平时吃的维生素C类药物更是雪上加霜。
新鲜酸酸的水果可以帮助铁吸收蔬菜、水果等含有“三价铁”的食物。在一定条件下，可以还原成“二价铁”，成为容易被人体吸收的形式。这个“条件”就是维生素C，但这并不意味着随便吃富含维生素C的食物就能促进铁的吸收。
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