主料去骨鸡腿2支洋葱1颗红萝卜1根辅料青葱2根姜末1大匙红糟酱3大匙绍兴酒100ml酱油1大匙冰糖1大匙盐1/2小匙制作步骤1. 将所需材料清洗处理成适当大小备用。2. 锅内放入少许食用油，将切成一口大小鸡肉鸡皮面朝下，煎炒至鸡皮油脂释出略为金黄焦香。3. 接着加入洋葱、红萝卜、姜末1大匙、蒜末1大匙以及葱段。4. 台酒红糟酱3大匙一起拌炒出香气。5. 然后添入绍兴酒煮沸，如加的酒量少可酌量再添入开水。6. 煮沸后改以中小火，盖上锅盖，让汤汁和食材一起闷煮入味约20分钟。
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